Ingredientes
Masa:
Manteca 150 grs
Azúcar impalpable 120 grs
Huevo 1
Harina 0000 225 grs
Almendras 100 grs
Sal 1 cdta
Relleno:
Huevo 6
Azúcar 200 grs
Crema de leche 300 grs
Limón 4
Decorar:
Azúcar rubia c/n
Crema chantilly c/n
Procedimiento
Para la masa de la tarta, procesar las almendras peladas y sumar la harina, la sal, el azúcar y unir procesando. Luego sumar el huevo y la manteca fría en cubitos. Envolver en film y reservar en heladera.
Forrar un molde desmontable de 26 cm (base y bordes) y cocer al horno medio por unos 15 minutos (con peso para que no se deforme).
Para la crema de limón, en un bol batir los huevos con el azúcar, el jugo de los limones y la ralladura de uno. Terminar con la crema de leche y mezclar bien.
Para el armado, volcar la crema sobre la masa y cocer al horno bajo por unos 45 minutos.
Para la decoración, espolvorear con azúcar, quemar con soplete para dorar y cubrir con crema chantilly.